Задача забэкапить дирректории исключая кэшь
/usr/local/bin/gtar czf /remote/ls7/6/webhome/ServiceCheck.tgz -C /webhome ServiceCheck --exclude-tag=CACHEDIR.TAG
Директории и их содержимое в которых есть файл CACHEDIR.TAG, не войдут в архив.
/usr/ports/archivers/gtar — порт во freebsd, ибо bsdtar не поддерживает этой замечательной возможности.